Pacu al horno

Pacu al horno.-

Imgredientes :
1 pacu (tamaño a  coveniencia)
1 cabeza de cebolla
1 tomate
1 pimenton
1 tomate
4 ojitas de chicoria o cilantro
3 dientes de ajo
2 limones
sal (al gusto)
comino (al gusto)
pimienta (al gusto)
Mantequilla
hoja de paltano o pale aluminio ( segun conveniencia)

Preparacion.-

Cortar todas las verduras en julianas y colocarlas en un bold o vasija , Realizar un corte horizontal en las costillas del pezcado , colocar adentro de las costillas del pezcado las verduras , el condimento , limon , sal ,

colocar mantequilla en la superficie  del pescado , envolverlo  con papel aluminio o en hoja de platano segun conveniencia , colocarlo en una asadera llevarlo al horno por un lapso de 1:30 a 200º , una vez asado retirar el papel aluminio o hoja de paltano y dejarlo por el lapso de 20 minutos para dorar la superficie .

Servir con arroz graneado o arroz a la marinera , yuca y ensalada cesar con lechuga y tomate .

y para cerrar con briche de oro refresco de carambola.

Tips
el pezcado deve er fresco , utilizar condimentos especiales para carnes de pezcados , resaltara el sabor .