Arroz a la valenciana

ingredientes.-

1 Pollo entero

1 kl de arroz

2 Calabresas , salchichas ahumadas , o tozino.

1 zanahoria

2 cebollas

4 huevos

aji dulce

cebolla en hoja

azafrán

colorante palito

Preparación del pollo:

Cortar el pollo en presas pequeñas , colocarlo en una holla con cebolla , condimento , caldo magui , cocinar por el lapso de 45 minutos.

Preparación del arroz :

Picar ajo ,  tostar el arroz con el ajo , a medida q va tostando  el arroz vas agregando el colorante palito , azafrán,la zanahoria cortada en cuadrados , arvejas y las carnes ahumadas cortadas en trozos pequeños.

cocinar el arroz en poca agua que quede  graneado ,

Preparación general :

Mezclar el pollo cocido con el arroz , agragarle , cebolla en hoja , ajidulce , 5 tortillas de huevo , opcional azeitunas mezclar bien puede ser servido con una delicioso pollo al horno , pollo a la piña o lechón al ahorno

asado en olla con pure de papas y arroz

Asado en olla

1kl 1/2 de chan o alcatra
vinagre
condimento
3 dientes de ajo
comino en grano
1 kl de arroz
1 kl de papa
1 lata de leche evaporada
1 chucharada de mantequilla


Preparacion:
Darle varias sunchadas a la carne haciendole oroficios , moler el ajo mezclarlo con  el condimento , la sal y el vinagre y batirlo hasta q quede homogenizado , luego bañar el pendazo de carne introduziendo con los dedos  en ajo , colocar la carne  adentro de una holla de precion con un chorrito de azite , sellar la carne , colocarle 1 taza de agua sal al gusto y ponerle precion por el lapso de 45 minutos aproximadamente , quitarle  la precion , cortar  la carne es trozos proporcional colocarlos nuavamente a la hola hasta que  se reduzca por completamente y quede en azite .

Pure de papas.-
Cosinar 1 kilo de papas  hasta q queden super blandas , pelarlas colocarlas en un bold , ponerle la mantequilla , la leche evaporada y sal al gusto , y luego utilizar un batidora hasta dejar una pasta completamente homogenea y espumosa servir con la carne y el arroz.

Bonn apetit

Cualquier duda o consulta llamar  al 76104203 la consulta es compeltamente gratuita

tips de preparacion

Algo muy importante para las costilla al horno es una buena sazon , ajo , vinagre , condimento , salsa soya , mostaza , comino en grano envelto en papel aluminio por 1 hora y 15 minutos luego retirar el papel aluminio y dejar dorar por 30 minutos .-

http://www.bolivian.com/cocina/platos.html

etapas de mi vida!

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Sudao De pezcado

Sudao de pezcado.-

Ingradientes.-

Para 6 personas

2 Kilos de pezcado ( de cuero).
2 tomates.
1 cebollaen cabeza.
1 pimenton.
2 dientes de ajo.
5 hojitas de chicoria
10 cebolla en hoja.

Preparacion:
cortar el pezcado en pedazos pequeños convenientemente por porciones , exprimirles 2 a 3 limones dejar marinar por el lapso de 5 minutos , cortar las verduras en trozos pequeños , colocar todas las verduras cortadas en un holla , sofreirlas con un chorrito de azeite , cuando las verdures esten compeltamentes cristalizadas y el domates dehaciendoce colocar una taza de agua , dejar evaporar permitiendo que los sabores d elas verduras se mezclen , una vez reduzido ,colocar el pezcado , con condimento y sal al gusto , cocinar po el lapso de 20 minutos bajarlo del fuego y colocarle la cebolla en hoja .

Servir con yuca , arroz graneado , en salada cesar de tomate y lechuga y un delicioso refresco de copoazu.

Pacu al horno

Pacu al horno.-

Imgredientes :
1 pacu (tamaño a  coveniencia)
1 cabeza de cebolla
1 tomate
1 pimenton
1 tomate
4 ojitas de chicoria o cilantro
3 dientes de ajo
2 limones
sal (al gusto)
comino (al gusto)
pimienta (al gusto)
Mantequilla
hoja de paltano o pale aluminio ( segun conveniencia)

Preparacion.-

Cortar todas las verduras en julianas y colocarlas en un bold o vasija , Realizar un corte horizontal en las costillas del pezcado , colocar adentro de las costillas del pezcado las verduras , el condimento , limon , sal ,

colocar mantequilla en la superficie  del pescado , envolverlo  con papel aluminio o en hoja de platano segun conveniencia , colocarlo en una asadera llevarlo al horno por un lapso de 1:30 a 200º , una vez asado retirar el papel aluminio o hoja de paltano y dejarlo por el lapso de 20 minutos para dorar la superficie .

Servir con arroz graneado o arroz a la marinera , yuca y ensalada cesar con lechuga y tomate .

y para cerrar con briche de oro refresco de carambola.

Tips
el pezcado deve er fresco , utilizar condimentos especiales para carnes de pezcados , resaltara el sabor .